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L’oie
Tacuinum Sanitatis
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L’oie est un volatile et, comme telle, est censée convenir aux classes élevées de la société. On la sert avec une sauce composée de son foie et de la graisse recueillie dans la lèchefrite.
Bibliothèque nationale de France
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Date
15e siècle
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Provenance
Bibliothèque nationale de France, Département des manuscrits, Latin 9333 fol. 64
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Lien permanent
ark:/12148/mm208200176v